Buenos días!!
Te dejo por aquí la receta del HUMMUS DE LENTEJAS CORAL con el que acompañe la ensalada de la semana pasada; una manera deliciosa de complementar cualquier!!
Este HUMMUS DE LENTEJAS CORAL, te sirve para complementar comidas, desayunos, aperitivos y meriendas…. lo puedes comer con palitos de verduras crudas (pepino, zanahoria, pimientos, zucchini), puedes acompañar con pan, con unas galletas, tostadas o ponerlo en un sandwich …….. puedes comerlo con lo que quieras y mira tan solo necesitas estos ingredientes!! 😉
Las lentejas coral son una excelente fuente natural de:
betacarotenos, hierro, potasio, selenio, zinc, magnesio, vitaminas del grupo B, proteínas, hidratos de carbono y fibra.
Hummus
De lentejas coral!
Ingredientes
- 1 taza lentejas rojas/coral
- 3 cdas zumo de limón o vinagre de manzana
- 1 cdta ajo en polvo o 1 diente de ajo
- 2 cdas tahini púre de sésamo
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra o de sésamo
- 1 cdta comino en polvo
- 1 cdta curcuma en polvo
- 1/2 cdta sal
- 1/4 taza de agua
Por encima un poco de aceite y de semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Cocinar las lentejas unos 5 minutos.
- Escurrir y llevar a un procesador de alimentos junto con el resto de ingredientes.
- Triturar hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
- Ajustar sabores y servir.
- Poner un poco de aceite de oliva por encima y de semillas de sésamo para decorar.
Notas
Se conserva en la nevera durante 6 días en un recipiente bien tapado.
Igualmente puedes congelar.
En INSTAGRAM tienes el paso a paso.
Puedes reemplazar el agua por agua de coco o poner el agua restante de la cocción de la lentejas.
Las lentejas coral se digieren más rápido y se cocinan en tan unos 5-10 minutos.
Que tengas buena semana!!!
