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HUMMUS DE LENTEJAS CORAL

By | On octubre 15,18 | 0 Comment

Buenos días!!

Te dejo por aquí la receta del HUMMUS DE LENTEJAS CORAL con el que acompañe la ensalada de la semana pasada; una manera deliciosa de complementar cualquier!!

Este HUMMUS DE LENTEJAS CORAL, te sirve  para complementar comidas, desayunos, aperitivos  y meriendas…. lo puedes comer con palitos de verduras crudas (pepino, zanahoria, pimientos, zucchini), puedes acompañar con pan, con unas galletas, tostadas o ponerlo en un sandwich …….. puedes comerlo con lo que quieras y mira tan solo necesitas estos ingredientes!! 😉

Las lentejas coral son una excelente fuente natural de:

betacarotenos, hierro, potasio, selenio, zinc, magnesio, vitaminas del grupo B, proteínas, hidratos de carbono y fibra.

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Burguer

De lentejas coral!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción40 min
cocción5 min
Plato: Appetizer, Main Course, Salad, Side Dish, Snack
Raciones: 8 porciones
Autor: www.consaboranutricion.com

Ingredientes

  • 1 taza lentejas rojas/coral cocidas
  • 2 cdas aceite de oliva virgen extra o de sésamo
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 tallo de apio
  • 1/2 taza de coliflor crudo
  • 1 zanahoria o zucchini mediano
  • 1 puñado cilantro fresco
  • 1 cdta comino en polvo
  • 1 cdta curcuma en polvo
  • 1/2 cdta sal
  • 1/4 taza de agua

Por encima un poco de aceite y de semillas de sésamo

    Elaboración paso a paso

    • Cocinar las lentejas unos 5 minutos.
    • Escurrir y llevar a un procesador de alimentos junto con las verduras troceadas, el agua y el cilantro. procesar hasta que todo se triture bien (interesa que queden trocitos muy pequeños)
    • Añadir esta mezcla a un recipiente grande y añadir las harinas, las especias y la sal.
    • Poner las porciones de esta mezcla en una bandeja para horno, con la ayuda de una cuchara y aplanar un poco con un tenedor.
    • Pincelar con aceite y poner un poco de semillas de sésamo por encima.
    • Hornear durante 30-40 minutos a 185 grados centigrados (365 grados F)

    Notas

    Se conserva en la nevera durante 6 días en un recipiente bien tapado.
    Igualmente puedes congelar.
    En INSTAGRAM tienes el paso a paso.

    Puedes reemplazar el agua por agua de coco o poner el agua restante de la cocción de la lentejas.

    Las lentejas coral se digieren más rápido y se cocinan en tan unos 5-10 minutos.

     

    ¿Sabías que las semillas de sésamo son uno de los alimentos que más cantidad de calcio nos aporta?

    50 gramos de tahini nos aportan unos 200gr de calcio.

    Y si sumamos los beneficios de las lentejas coral con los beneficios del tahini o puré de sésamo, tenemos una súper dosis de nutrientes naturales y deliciosos.

    BENEFICIOS DEL TAHINI:

    • Excelente fuente de calcio, aporta aún más cantidad que la leche y nos ayuda a prevenir todo tipo de enfermedad osea; fortaleciendo nuestros huesos. También es rico en hierro, fósforo y potasio.
    • Nos aporta ácidos grasos esenciales como el Omega 6, ayudando a mejorar y prevenir enfermedades inflamatorias y cardiovasculares.
    • Gracias al gran contenido en fibra nos ayuda a controlar el colesterol, la diabetes y a mejorar problemas digestivos y estreñimiento.
    • Es una excelente fuente de antioxidantes como la vitamina E y vitaminas del grupo B; ayudando a disminuir y prevenir el envejecimiento prematuro, el cáncer, la perdida de memoria, de visión y audición.

    Te animas a probar este delicioso HUMMUS DE LENTEJAS CORAL? En  Facebook y en IGTV tienes la video-receta 😉

    Que tengas buena semana!!!