Name: HUMMUS
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 taza (200grs) lentejas rojas; 1 diente de ajo; 2 cdas aceite oliva virgen extra; 2 cdas de tahini ((puré de sésamo)); 3 cdas de zumo de limón; cilantro (al gusto (opcional) ); 1/4 taza de agua (o leche de coco); 1/2 cdta de cúrcuma, de comino y de sal

Buenos días!!

Te dejo por aquí la receta del HUMMUS DE LENTEJAS CORAL con el que acompañe la ensalada de la semana pasada; una manera deliciosa de complementar cualquier!!

Este HUMMUS DE LENTEJAS CORAL, te sirve para complementar comidas, desayunos, aperitivos y meriendas…. lo puedes comer con palitos de verduras crudas (pepino, zanahoria, pimientos, zucchini), puedes acompañar con pan, con unas galletas, tostadas o ponerlo en un sandwich…….. puedes comerlo con lo que quieras y mira tan solo necesitas estos ingredientes!! 😉

Las lentejas coral son una excelente fuente natural de:

betacarotenos, hierro, potasio, selenio, zinc, magnesio, vitaminas del grupo B, proteínas, hidratos de carbono y fibra.

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HUMMUS

De lentejas coral

Tiempo de preparación15 min

Plato: Appetizer, Main Course, Salad, Side Dish, Snack

Raciones: 8 porciones

Autor: www.consaboranutricion.com

Ingredientes

1 taza (200grs) lentejas rojas
1 diente de ajo
2 cdas aceite oliva virgen extra
2 cdas de tahini (puré de sésamo)
3 cdas de zumo de limón
cilantro al gusto (opcional)
1/4 taza de agua o leche de coco
1/2 cdta de cúrcuma, de comino y de sal

Para decorar, pon encima un poco de aceite de oliva virgen extra y semillas de sésamo tostadas

Elaboración paso a paso

Cocinar a fuego medio-bajo las lentejas con un poco de agua durante 10 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a ablandar.
Escurrir y poner las lentejas en el procesador de alimentos, añadir el agua y el resto de ingredientes.
Triturar hasta que se integren todos los ingredientes y se forme una textura tipo puré.
Ajustar sabores y servir.
Poner un poco de aceite de oliva por encima y un poco de semillas de sésamo.

Notas

Se conserva en la nevera durante 6 días en un recipiente bien tapado.

Igualmente puedes congelar.

Puedes reemplazar el agua de coco por agua normal o poner el agua restante de la cocción de la lentejas.

Las lentejas coral se digieren más rápido y se cocinan en tan solo 10 minutos.

Sabías que las semillas de sésamo son uno de los alimentos que más cantidad de calcio nos aporta?

50 gramos de tahini nos aportan unos 200gr de calcio y 100ml de leche nos aportan 125mg de calcio

Y si sumamos los beneficios de las lentejas coral con los beneficios del tahini o puré de sésamo, tenemos una súper dosis de nutrientes naturales y deliciosos.

BENEFICIOS DEL TAHINI:

Excelente fuente de calcio, aporta aún más cantidad que la leche y nos ayuda a prevenir todo tipo de enfermedad osea; fortaleciendo nuestros huesos. También es rico en hierro, fósforo y potasio.
Nos aporta ácidos grasos esenciales como el Omega 6, ayudando a mejorar y prevenir enfermedades inflamatorias y cardiovasculares.
Gracias al gran contenido en fibra nos ayuda a controlar el colesterol, la diabetes y a mejorar problemas digestivos y estreñimiento.
Es una excelente fuente de antioxidantes como la vitamina E y vitaminas del grupo B; ayudando a disminuir y prevenir el envejecimiento prematuro, el cáncer, la perdida de memoria, de visión y audición.

Te animas a probar este delicioso HUMMUS DE LENTEJAS CORAL? En Facebook y en IGTV tienes la video-receta 😉

Que tengas buena semana!!!