Buenos días!!
Te dejo por aquí la receta del HUMMUS DE LENTEJAS CORAL con el que acompañe la ensalada de la semana pasada; una manera deliciosa de complementar cualquier!!
Este HUMMUS DE LENTEJAS CORAL, te sirve para complementar comidas, desayunos, aperitivos y meriendas…. lo puedes comer con palitos de verduras crudas (pepino, zanahoria, pimientos, zucchini), puedes acompañar con pan, con unas galletas, tostadas o ponerlo en un sandwich …….. puedes comerlo con lo que quieras y mira tan solo necesitas estos ingredientes!! 😉
Las lentejas coral son una excelente fuente natural de:
betacarotenos, hierro, potasio, selenio, zinc, magnesio, vitaminas del grupo B, proteínas, hidratos de carbono y fibra.
Hamburguesas
De lentejas coral!
Raciones: 8 porciones
Ingredientes
- 1 taza (200grs) lentejas rojas o las de siempre
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 taza de coliflor zanahoria o zucchini
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria o zucchini mediano
- 1/4 taza harina integral
- 1/2 cdta comino, cúrcuma y oregano 1 cdta de cada
Cilantro, pimienta y sal al gusto.
Elaboración paso a paso
- Cocinar a fuego medio-bajo las lentejas con un poco de agua durante 10 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a ablandar.
- Escurrir y poner las lentejas en el procesador de alimentos, añadir el agua y las verduras y triturar bien dejando trocitos.
- Poner esta mezcla en un recipiente hondo y añadir la harina, el aceite, las especias y la sal.
- Mezclar y ajustar sabores.
- Poner las porciones con la ayuda de una cuchara en una bandeja de horno, aplanamos un poco, pincelamos con aceite.
- Hornear 40 minutos a 185ºC (365ºF) y listo!
Notas
Se conserva en la nevera durante 6 días en un recipiente bien tapado.
Igualmente puedes congelar.
En INSTAGRAM tienes el paso a paso.
Puedes reemplazar el agua de coco por agua normal o poner el agua restante de la cocción de la lentejas.
Las lentejas coral se digieren más rápido y se cocinan en tan solo 10 minutos.
Que tengas buena semana!!!
