Buenos días!!
Te dejo por aquí la receta del HUMMUS DE LENTEJAS CORAL con el que acompañe la ensalada de la semana pasada; una manera deliciosa de complementar cualquier!!
Este HUMMUS DE LENTEJAS CORAL, te sirve para complementar comidas, desayunos, aperitivos y meriendas…. lo puedes comer con palitos de verduras crudas (pepino, zanahoria, pimientos, zucchini), puedes acompañar con pan, con unas galletas, tostadas o ponerlo en un sandwich …….. puedes comerlo con lo que quieras y mira tan solo necesitas estos ingredientes!! 😉
Las lentejas coral son una excelente fuente natural de:
betacarotenos, hierro, potasio, selenio, zinc, magnesio, vitaminas del grupo B, proteínas, hidratos de carbono y fibra.
HUMMUS
De lentejas coral
Raciones: 8 porciones
Ingredientes
- 1 taza (200grs) lentejas rojas
- 1 diente de ajo
- 2 cdas aceite oliva virgen extra
- 2 cdas de tahini (puré de sésamo)
- 3 cdas de zumo de limón
- cilantro al gusto (opcional)
- 1/4 taza de agua o leche de coco
- 1/2 cdta de cúrcuma, de comino y de sal
Para decorar, pon encima un poco de aceite de oliva virgen extra y semillas de sésamo tostadas
Elaboración paso a paso
- Cocinar a fuego medio-bajo las lentejas con un poco de agua durante 10 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a ablandar.
- Escurrir y poner las lentejas en el procesador de alimentos, añadir el agua y el resto de ingredientes.
- Triturar hasta que se integren todos los ingredientes y se forme una textura tipo puré.
- Ajustar sabores y servir.
- Poner un poco de aceite de oliva por encima y un poco de semillas de sésamo.
Notas
Se conserva en la nevera durante 6 días en un recipiente bien tapado.
Igualmente puedes congelar.
Puedes reemplazar el agua de coco por agua normal o poner el agua restante de la cocción de la lentejas.
Las lentejas coral se digieren más rápido y se cocinan en tan solo 10 minutos.
Que tengas buena semana!!!
