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Pie de calabaza

La próxima semana celebraremos Acción de gracias y que mejor manera de celebrar que compartiendo un postre típico en versión saludable. Por aquí te dejo este PIE DE CALAZABA super delicioso y fácil de preparar.

PIE DE CALABAZA sin huevos, sin lácteos, sin azúcar refinada

No necesitas horno para preparar este rico PIE DE CALABAZA

Además no necesitas horno para prepararlo, los ingredientes no necesitan cocción lo que hace de este rico postre sea mas fácil de preparar. Es un postre cargado de nutrientes, rico en fibra y en grasas saludables.

Si optas por comprar el puré de calabaza  lee bien los ingredientes para elegir el de mejor calidad

 Como es un postre que se prepara eventualmente podemos optar por comprar el puré hecho. Igualmente la mejor opción es preparar en casa y así tener mas cantidad para otras preparaciones, recuerda que prepararlo es super sencillo; solo tienes que hornear la calabaza hasta que este blanda y luego pasarla por la licuadora y listo.

Pie de calabaza con base de nueces, avena y dátiles.

Lleva el cálido toque de otoño que no puede faltar en estas recetas,  ESPECIAS DE OTOÑO 

Recuerda que las ESPECIAS DE OTOÑO ayudan a nivelar la glucosa y el colesterol, ayuda a reducir dolor e inflamación. Es lo que tiene preparar nuestros alimentos en casa; con menos ingredientes conseguimos potenciar los efectos de cada ingrediente.

Así cuando preparamos recetas mas sanas no solo cuidamos de nosotros mismos, damos salud a los que comparten con nosotros.

La receta lleva dátiles pero igual puedes reemplazar por pasas. 

Los anarcardos/marañon son ideales en la preparación de quesos y postres veganos. Aportan una textura única y un sabor super rico. Este PIE DE CALABAZA destaca por su alto contenido en grasa saludable y fibra, mira que esta a base de frutos secos, aceite de coco y avena.

Si quieres reemplazar la avena puedes hacerlo sustituyéndola por almendras.

Por aquí te dejo la receta:

PIE DE CALABAZA

sin gluten, sin lácteos, sin huevo y sin azúcar refinada
Tiempo de preparación15 min
tiempo de refrigeración4 h
Plato: Dessert, Snack
Raciones: 8 porciones

Ingredientes

Para la base

  • 1/2 taza de avena en hojuelas o almendras
  • 1 taza de nueces pecanas
  • 2 cdas de agua

Para el relleno

  • 2 tazas de anacardos remojados en agua caliente x 15min
  • 1/2 taza de puré de dátiles o tu edulcorante favorito
  • 1/4 taza aceite de coco fundido
  • 1 taza puré de calabaza
  • 1 pizca de sal

Opcional para decorar, crema de coco, yogur griego o nata montada y un poco de nueces trituradas

    Elaboración paso a paso

    • Preparamos la BASE: colocamos las nueces, la avena y los dátiles en un procesador de alimentos y trituramos un poco, luego añadimos el agua y trituramos hasta conseguir una pasta del mismo grueso y compacta.
    • Colocamos esta mezcla en un molde desmontable preferiblemente sino debes poner papel parafinado debajo. Anadimos la mezcla y con la ayuda de una cuchara hacemos presión para que quede del mismo grueso por todos los lados y quede bien compacto.
    • Metemos a la nevera mientras preparamos el relleno
    • Para el RELLENO: ponemos en la licuadora los anacardos que teníamos en remojo (escurridos) con el puré de calabaza, el sirope, el aceite de coco y las especias y licuamos hasta conseguir mezcla homogénea y cremosa.
    • Añadimos esta mezcla en el molde que tiene la base que preparamos anteriormente y con la ayuda de una espatula o cuchara presionamos y alisamos la superficie lo mas que podamos.
    • Metemos el molde a la nevera durante por lo menos 4 horas y listo. A disfrutar
    • Una vez pasadas estas 4 horas ya podemos decorar con un poco de crema de coco y nueces trituradas.

    Notas

    En INSTAGRAM tienes el paso a paso.

    Se conservan en la nevera en recipiente bien tapado 4- 5 días

    Puedes decorar por encima con crema de coco, yogur griego o nata montada, es opcional pero da un toque rico poner alguna crema; igualmente decoramos con un poco de nueces trituradas por encima.

    Podemos disfrutar como postre o como snack con un poco de café o te.

    Espero te animes a celebrar acción de gracias con este delicioso y nutritivo PIE DE CALABAZA.

    Feliz fin de semana;


     

    PD: Si preparas alguna de mis recetas, no olvides etiquetarme en Instagram (#consaboranutricion).

    Me encanta conocer tu opinión, comentarios y/o sugerencias 😉 


    Por aquí mi lista de recomendados USA y ESPAÑA.