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Brownie de calabaza

Por aquí seguimos con recetas con calabaza y por supuesto no podía faltar la combinación con chocolate; hoy te invito a preparar este delicioso BROWNIE DE CALABAZA sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada.

Este delicioso BROWNIE queda buenísimo para cualquier ocasión.

Como postre o snack no te dejes de probar este BROWNIE DE CALABAZA.

Esta buenísimo.

Esta es otra maravillosa idea para consumir CALABAZA y si no te gusta te invito para que le cojas mas cariño a su sabor con este postre tan delicioso.

Además no lleva harinas, aquí reemplazamos por harina de almendras lo cual es mas rica en grasa saludable y fibra. Por otro lado no lleva lácteos lo cual lo hace mas ligero e ideal para aquellas personas que por el motivo que sea no consumen lácteos.

Endulzamos de forma natural con el sirope de dátiles lo cual también aporta a esta receta una textura mas húmeda.

Y el púre de calabaza aporta mas vitaminas y minerales a este rico BROWNIE

La calabaza es rica en carotenos y vitaminas del grupo B

Otro ingrediente clave en esta receta es el chocolate fundido, este también aporta humedad y esa textura mas densa en el BROWNIE, yo he puesto chips de chocolate pero igual puedes anadir chocolate en tableta; solo tienes que trocearla para luego fundirla con el aceite de coco.

Elige siempre chocolate con un alto porcentaje en cacao, de esta manera tienes un chocolate con mas cantidad de antioxidantes. 

Por aquí te dejo la receta:

 

PIE DE CALABAZA

sin gluten, sin lácteos, sin huevo y sin azúcar refinada
Tiempo de preparación15 min
tiempo de refrigeración4 h
Plato: Dessert, Snack
Raciones: 8 porciones

Ingredientes

Para la base

  • 1/2 taza de avena en hojuelas o almendras
  • 1 taza de nueces pecanas
  • 2 cdas de agua

Para el relleno

  • 2 tazas de anacardos remojados en agua caliente x 15min
  • 1/2 taza de puré de dátiles o tu edulcorante favorito
  • 1/4 taza aceite de coco fundido
  • 1 taza puré de calabaza
  • 1 pizca de sal

Opcional para decorar, crema de coco, yogur griego o nata montada y un poco de nueces trituradas

    Elaboración paso a paso

    • Preparamos la BASE: colocamos las nueces, la avena y los dátiles en un procesador de alimentos y trituramos un poco, luego añadimos el agua y trituramos hasta conseguir una pasta del mismo grueso y compacta.
    • Colocamos esta mezcla en un molde desmontable preferiblemente sino debes poner papel parafinado debajo. Anadimos la mezcla y con la ayuda de una cuchara hacemos presión para que quede del mismo grueso por todos los lados y quede bien compacto.
    • Metemos a la nevera mientras preparamos el relleno
    • Para el RELLENO: ponemos en la licuadora los anacardos que teníamos en remojo (escurridos) con el puré de calabaza, el sirope, el aceite de coco y las especias y licuamos hasta conseguir mezcla homogénea y cremosa.
    • Añadimos esta mezcla en el molde que tiene la base que preparamos anteriormente y con la ayuda de una espatula o cuchara presionamos y alisamos la superficie lo mas que podamos.
    • Metemos el molde a la nevera durante por lo menos 4 horas y listo. A disfrutar
    • Una vez pasadas estas 4 horas ya podemos decorar con un poco de crema de coco y nueces trituradas.

    Notas

    En INSTAGRAM tienes el paso a paso.

    Esta delicioso y melcochudo BROWNIE DE CALABAZA es ideal para tomar como postre o snack, o para compartir en alguna celebración.

    Que tal para celebrar el día de acción de gracias?

    Espero disfrutes tanto como nosotras este riquísimo BROWNIE DE CALABAZA, apenas para que lo hagas este mes 🙂

    Feliz fin de semana;


     

    PD: Si preparas alguna de mis recetas, no olvides etiquetarme en Instagram (#consaboranutricion).

    Me encanta conocer tu opinión, comentarios y/o sugerencias 😉 


    Por aquí mi lista de recomendados USA y ESPAÑA.