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Tarta de queso sin horno

Por aquí te dejo otra deliciosa TARTA DE QUESO sin horno, sencilla de preparar y además no lleva azúcar añadido, ni gluten. Un postre más saludable preparado a base de frutos secos y que seguro te va a encantar.

Tenia muchas ganas de compartir esta receta y qué mejor ocasión que disfrutarla para celebrar el DÍA DE LA MADRE! o cualquier fecha especial. Siempre es buen momento para probar POSTRES más sanos, quizá al principio te cueste un poco pero con el tiempo tu paladar se acostumbra y por supuesto es otra manera de comer con más conciencia. Si optas por dulces sanos tu cuerpo te lo agradecerá por siempre.

Un POSTRE sin lactosa, sin huevos, sin azúcar añadida, sin gluten y qué te comes sin culpas.

En esta ocasión he puesto mermelada de FRESA pero también puedes sustituirla por mango, frutos rojos o arándanos o la fruta que mas te guste.

Ultimamente estoy utilizando los dátiles o sirope de dátiles para endulzar de forma NATURAL y aparte de endulzar, estos aportan nutrientes interesantes para nuestra salud pero igualmente puedes reemplazarlo por sirope de agave o maple. Para la base de esta TARTA DE QUESO, tenemos una base de frutos secos y en comparación con la versión original que se suele hacerse con galletas ya imaginaras el cambio a nivel nutricional 🙂

Los FRUTOS SECOS aportan vitaminas, minerales y fibra.

La base que reemplaza el queso esta preparada con ANACARDOS también conocidos como marañon o cajú;

LOS ANACARDOS son buenísimos para sustituir recetas hechas a base de queso. Y lo que más me gusta es que los frutos secos son excelente fuente de grasas saludables (ayudan a fortalecer el sistema cardiovascular y nervioso). Además nos aportan fibra, proteínas de origen vegetal, magnesio así fortaleciendo los huesos, equilibrando grasas y ayudando a controlar el estrés y la ansiedad. Así que si necesitas relajarte un poco con este POSTRE lo conseguirás 🙂

La mermelada es casera por supuesto y veras que es la mas fácil del mundo.

El molde que he utilizado es de 15cm de diámetro, igualmente aveces lo preparo en moldes pequeños para hacer porciones individuales.

Bueno ahora si te dejo la receta:

Tarta de queso sin horno.

Versión vegana!
Tiempo de preparación15 min
Refrigeración4 h
Plato: Dessert
Raciones: 8 porciones

Ingredientes

La base

  • 1/2 taza de almendras o tu fruto seco favorito
  • 1/2 taza de nueces pecanas o tu fruto seco favorito
  • 1/2 taza dátiles sin semilla

El relleno

  • 1 taza de anacardos hidratados durante al menos 6 horas
  • 1/2 taza de dátiles sin semilla
  • 1/4 taza de aceite de coco fundido
  • 1 cda zumo de limón
  • 1 cdta esencia de vainilla

La mermelada

  • 1 1/2 taza de fresas frescas o congeladas o la fruta elegida
  • 1/4 taza sirope de dátiles o de agave o maple
  • 2 cdas aceite de coco fundido

Elaboración paso a paso

Base

  • En un procesador trituramos las nueces y las almendras con los dátiles hasta conseguir una mezcla compacta. Poner la mezcla en un molde (desmontable) o en unos pequeños de silicona.
  • Aplanar la mezcla con la mano, haciendo fuerza para que quede bien compacta.

Relleno

  • Retirar el agua de los anacardos (remojo 6 horas) y triturar con los dátiles, el zumo de limón, la vainilla y el aceite de coco fundido hasta conseguir una mezcla cremosa.
  • Añadimos esta mezcla encima de la base y aplanamos con la ayuda de una cuchara (debe quedar uniforme).
  • Trituramos las fresas con el sirope y el aceite de coco fundido y añadimos sobre el relleno de forma uniforme.
  • Refrigeramos mínimo 4 horas ( si quieres agilizar puedes congelar durante 1-2 horas)

Sacar del refrigerador (10 minutos antes de comerla) y decorar.

    Notas

    Se conserva en la neveras durante 4 días en un recipiente bien tapado.

    En este caso he decorado con fresas y coco deshidratado pero igualmente puedes decorar a tu gusto… puedes poner mix de frutos rojos, un poco de chocolate negro picado o chips de chocolate.

    Y ahora a disfrutar, Feliz fin de semana!