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Pancakes de calabaza

Hoy te traigo otra propuesta super deliciosa para incluir la calabaza en tu día a día, unos deliciosos PANCAKES DE CALABAZA con un cálido sabor que le aportan las especias de otoño. Receta sin lácteos y sin azúcar refinada, rica en carotenos y fibra.

Con esta recetas conseguirás desayunos y meriendas mas nutritivas

Estos PANCAKES DE CALABAZA son ricos en fibra

Además  te aportan grasas saludable como el omega 3 que contienen las semillas de chia. No llevan lácteos y no llevan azúcar refinada con lo cual estamos haciendo una receta más limpia que las tradicionales y sobretodo que aquellas mezclas preparadas que nos venden el supermercado.

Si optas por comprar preparados recuerda siempre LEER LAS ETIQUETAS.

Evita comprar alimentos que contengan azúcar refinada y grasas inflamatorias como: aceite de canola, aceite de girasol, grasas transaturadas, edulcorantes, colorantes etc. En casa se pueden hacer mejores recetas y sin tomarte tanto tiempo; sino tan solo mira esta receta. Solo pones los ingredientes en la licuadora, trituras y listo, un sartén o plancha caliente, sacamos porciones o hasta podrías hacer un pancake gigante en una sola sartén y luego cortarlo. Comer saludable es mas fácil de lo que parece, solo es cuestión de cambiar el chip.

Esta mezcla también puede servirte para hacer WAFFLES

Recuerda que las ESPECIAS DE OTONO también las puedes hacer en casa.

Con alimentos ricos en nutrientes como este conseguimos fortalecer de forma natural nuestro organismo; así mismo ayudamos a que nuestro sistema digestivo funcione de mejor manera. La labor que tienen las especias son muchas, no solo aportan ese cálido aroma y sabor a las recetas claro que no! Es que también cumplen una función como medicina natural, por ejemplo las ESPECIAS DE OTOÑO nos ayudan a nivelar la glucosa y el colesterol, tienen efecto calmante lo cual ayuda a reducir dolor e inflamación.

Decídete a comer alimentos mas naturales y mas sanos

La receta lleva sirope de dátiles pero igual puedes poner el edulcorante que sueles utilizar o simplemente no añadir nada.

Por aquí te dejo la receta:

PIE DE CALABAZA

sin gluten, sin lácteos, sin huevo y sin azúcar refinada
Tiempo de preparación15 min
tiempo de refrigeración4 h
Plato: Dessert, Snack
Raciones: 8 porciones

Ingredientes

Para la base

  • 1/2 taza de avena en hojuelas o almendras
  • 1 taza de nueces pecanas
  • 2 cdas de agua

Para el relleno

  • 2 tazas de anacardos remojados en agua caliente x 15min
  • 1/2 taza de puré de dátiles o tu edulcorante favorito
  • 1/4 taza aceite de coco fundido
  • 1 taza puré de calabaza
  • 1 pizca de sal

Opcional para decorar, crema de coco, yogur griego o nata montada y un poco de nueces trituradas

    Elaboración paso a paso

    • Preparamos la BASE: colocamos las nueces, la avena y los dátiles en un procesador de alimentos y trituramos un poco, luego añadimos el agua y trituramos hasta conseguir una pasta del mismo grueso y compacta.
    • Colocamos esta mezcla en un molde desmontable preferiblemente sino debes poner papel parafinado debajo. Anadimos la mezcla y con la ayuda de una cuchara hacemos presión para que quede del mismo grueso por todos los lados y quede bien compacto.
    • Metemos a la nevera mientras preparamos el relleno
    • Para el RELLENO: ponemos en la licuadora los anacardos que teníamos en remojo (escurridos) con el puré de calabaza, el sirope, el aceite de coco y las especias y licuamos hasta conseguir mezcla homogénea y cremosa.
    • Añadimos esta mezcla en el molde que tiene la base que preparamos anteriormente y con la ayuda de una espatula o cuchara presionamos y alisamos la superficie lo mas que podamos.
    • Metemos el molde a la nevera durante por lo menos 4 horas y listo. A disfrutar
    • Una vez pasadas estas 4 horas ya podemos decorar con un poco de crema de coco y nueces trituradas.

    Notas

    En INSTAGRAM tienes el paso a paso.

    Se conservan en la nevera en recipiente bien tapado 3-4 días

    Puedes comerlos recién hecho o deja enfriar por completo y guarda en un recipiente con tapa en la nevera, para comer otro día solo tienes que calentarlos y listo. Yo suelos hacerlos la noche anterior o el lunes cuando hago las preparaciones de la semana para así ya tener un poco adelantado el desayuno.

    Acompaña con un poco de miel, mermelada, chocolate, mantequilla de frutos secos o un poco de queso crema

    Espero te animes a probar estos deliciosos PANCAKES DE CALABAZA.

    Que tengas un buen fin de semana;


     

    PD: Si preparas alguna de mis recetas, no olvides etiquetarme en Instagram (#consaboranutricion).

    Me encanta conocer tu opinión, comentarios y/o sugerencias 😉 


    Por aquí mi lista de recomendados USA y ESPAÑA.