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Cupcakes de remolacha

Una deliciosa combinación encontramos en estos CUPCAKES DE REMOLACHA, libres de azúcares añadidos. Seguir probando combinaciones ricas, mientras llevamos una alimentación saludable es fundamental para sacar el máximo provecho a los ingredientes reales, sobretodo a las frutas y vegetales que nos aportan tanto micronutrientes.

LA REMOLACHA, se puede utilizar como colorante natural, con este bonito color tenemos recetas más divertidas y por supuesto más nutritivas.

Aprovechando ese color tan espectacular que nos aporta LA REMOLACHA, tenemos un colorante natural que nos ayuda a preparar recetas más divertidas y por supuesto más nutritivas. LA REMOLACHA destaca por su alto contenido en acido fólico, hierro y fibra.  Entre los beneficios que nos aporta la REMOLACHA tenemos que ayuda a mejorar anemia, mejora la circulación sanguínea, oxigena y purifica la sangre, reduce la inflamación y tiene grandes efectos antioxidantes igual que el cacao puro. Así que como puedes ver es un postrecito que ademas de rico nos aporta bastantes beneficios.

Con este delicioso postre disfruta de los nutrientes de la remolacha. 

En esta ocasión he decorado con crema de coco, pero igualmente puedes decorar con tu frosting favorito.

En esta ocasión he querido hacer unos CUPCAKES DE REMOLACHA CON CREMA DE COCO, pero igualmente puedes hacer solo una torta o bizcocho sin la crema o preparar unos ricos muffins que por cierto; quedan igual de deliciosos.

La remolacha es rica en azúcares naturales que realzan el sabor de estos ricos CUPCAKES y combinados con el sirope de dátiles y el chocolate los hacen super deliciosos.

Si optas por hacer MUFFINS puedes ponerles 1/2 taza de chips de chocolate negro y te quedan espectaculares 🙂

Te dejo por aquí la receta:

Cupcakes de remolacha.

Con crema de coco!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Dessert

Ingredientes

  • 80 grs Remolacha 1 pequeña
  • 3 huevos
  • 4 cdas sirope de dátiles
  • 2/3 taza aceite de oliva virgen extra o de coco o ghee
  • 1/2 taza leche vegetal tu favorita
  • 1/2 taza harina de avena
  • 1/2 taza harina de almendras
  • 1/2 taza harina de trigo integral o de arroz integral o de espelta
  • 2 cds cacao en polvo
  • 1 cdta canela en polvo
  • 1 cdta levadura quimica libre de aluminio

Crema de coco

  • 1 lata de leche de coco entera

Elaboración paso a paso

  • Pre-calentar el horno a 180 grados centigrados
  • Batir los huevos, el aceite y el sirope hasta formar mezcla cremosa.
  • Lavar, pelar y trocear un poco la remolacha cruda y licuarla con la leche. Añadir a la mezcla anterior y mezclar hasta que se integre bien.
  • En un recipiente aparte tamizar las harinas, el cacao, la levadura, la canela y mezclar bien.
  • Añadir poco a poco los ingredientes secos a los humedos y mezclar suavemente (en forma envolvente con la ayuda de una espatula) hasta conseguir mezcla homogenea.
  • Llenar los moldes a 3/4 y hornear durante unos 25 minutos o hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio.
  • Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla. Si deseas decorar el cupcake deja enfriar por completo.

Crema de coco

  • Dejar en la nevera la lata de leche de coco (minimo 6 horas) sacar solo la parte más solida de esta leche y montarla con las barillas hasta formar la crema de consistencia bien densa.
  • Una vez con la crema montada ya puedes decorar los cupcakes. Y a disfrutar!

Notas

En Instagram te dejo el paso a paso.

He terminado de decorar, poniendo por encima un poco de chocolate negro rallado.

Que tengas feliz día!


 

PD: Si preparas alguna de mis recetas, no olvides etiquetarme en Instagram (#consaboranutricion).

Me encanta conocer tu opinión, comentarios y/o sugerencias 😉 


Por aquí mi lista de recomendados  USA y ESPAÑA.


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