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Crema de calabaza

Esta CREMA DE CALABAZA es una opción llena de nutrientes que nos permite completar un DELICIOSO plato. Me encanta porque es un verdadero comodín; ya que la puedes comer sola o acompañada de lo que quieras, en nuestro caso hoy la disfrutamos con un poco de PASTA integral.

Las cremas son para mi un plato mágico porque podemos añadir una gran variedad de verduras y como siempre digo se prestan para añadir aquellas que los niños suelen rechazar y de esta manera conseguimos tener esos nutrientes de aquellas VERDURAS que no gustan tanto. Les hablo desde lo que veo en casa, les cuesta un poco comer CALABAZA y  en esta crema ni siente su sabor ya que El TOMATE le da un toque especial y combinado con algunos ingredientes aumentamos su valor nutricional.

También puedes disfrutar esta CREMA DE CALABAZA sola o acompañada de unos dados de AGUACATE o con unas ricas crackers, crutones, pan tostado o un poco de queso por encima.

LA CALABAZA se caracteriza por ser una verdura muy sana, saludable, ligera, baja en calorías y muy rica en antioxidantes tales como la vitamina A, E y C, carotenos y licopenos.

  • LOS ANTIOXIDANTES nos ayudan a mantener un correcto funcionamiento del sistema circulatorio, a prevenir el desarrollo de algunas enfermedades cardiovasculares y degenerativas, a prevenir el envejecimiento prematuro y las enfermedades relacionadas con la visión, próstata y sordera entre otros. La calabaza también es una buena fuente de magnesio, calcio, potasio, fósforo y hierro.

Y no olvides que gracias a su alta cantidad de agua y fibra es una verdura ideal para tratar problemas de retención de líquidos, estreñimiento y sobrepeso.

Te dejo por aquí la receta 😉

CREMA DE CALABAZA

Ligera y deliciosa!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Soup

Ingredientes

  • 1 taza de Calabaza cortada en dados pequeños
  • 1 tallo de Apio
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cebolla morada pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates maduros medianos
  • 1/2 cdita comino
  • 1/2 cdita curcuma
  • sal al gusto y opcional cilantro finamente picado

Elaboración paso a paso

  • En una olla onda poner a sofreír a fuego medio- bajo el aceite con el ajo y la cebolla finamente picados.
  • Una vez empiecen a dorar añadir el apio y el tomate (cortados en trozos pequeños) y dejar dorar un par de minutos.
  • Añadir la calabaza cortada en dados pequeños y dorar durante unos 5 minutos.
  • Añadir un poco de agua (que cubra un poco las verduras) y tapar. Dejar hervir durante unos 10 minutos o hasta que la calabaza este blanda.
  • Apagar y pasar la mezcla a una batidora, triturar hasta conseguir una crema homogénea.
  • Añadir las especias, la sal y servir!

Notas

En el caso de utilizar el CILANTRO (finamente picado) añadirlo por encima de la crema una vez servida.
Puedes conservar en la nevera durante una semana (en un recipiente preferiblemente de vidrio). Igualmente puedes congelar. 
www.consaboranutricion.com

Para conservar en la nevera o en el congelador recuerda primero dejar enfriar. 

Si te sobra CALABAZA puedes cortarla y guardarla en el congelador, de esta manera aseguramos que sus nutrientes se conserven durante más tiempo y a la vez ganaras tiempo para tu próxima preparación.