Aprovechando que esta semana les hablo de los beneficios de las MANZANAS; por aquí te muestro lo fácil que puede ser enriquecer tu desayuno o una merienda con unos MUFFINS DE MANZANA súper sanos y deliciosos.
Para mí la mejor manera de disfrutar cositas dulces siempre son las que preparamos en casa y en este caso tenemos unos MUFFINS DE MANZANA muy suavecitos, deliciosos y además no llevan GLUTEN.
Las grasas que usemos siempre que sean las mejores (aceite de oliva virgen extra, aceite de coco sin refinar y aceite de aguacate) prensados en frío.
En esta ocasión he preparado una mezcla de harinas de AVENA y de arroz. Igualmente podrías optar por utilizar harina de almendras o de trigo integral en el caso de NO tener ninguna intolerancia o alergia.
De lo contrario asegúrate de que la harina de avena no contenga gluten.
Normalmente en casa consumimos MANZANAS orgánicas, por esta razón he utilizado la piel o cascara ya que esta esta también contiene nutrientes sobretodo FIBRA. Te digo esto porque en la anterior publicación comentaba que las MANZANAS están en la lista de los 12 ALIMENTOS que más pesticidas absorbe; con lo cual si utilizas manzanas convencionales te recomiendo retirar siempre la cascara.
Recuerda que preparar tus propias harinas es muy fácil, en el caso de harina de AVENA solo es triturar AVENA en hojuelas en una batidora potente; igualmente para obtener harina de ARROZ tritura arroz integral.
Por aquí te dejo la receta que es bastante sencilla y como siempre te recomiendo que si tienes niños en casa son las mejores ocasiones para involucrarlos en la cocina, disfrutan mucho y aprenden aún más; recuerda que una de las mejores herencias que podemos dejarles es un ESTILO DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE.
Muffins de manzana
Ingredientes
- 2 Manzanas medianas
- 2 huevos orgánicos
- 1/3 taza sirope de dátiles
- 2/3 taza yogur natural (150grs) (sin azúcares añadidos)
- 2/3 taza aceite de oliva virgen extra (150 ml)
- 1 taza harina de arroz integral
- 1/2 taza harina de avena integral
- 1 cdta levadura (sin aluminio)
- canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Pre-calentar el horno a 180 grados centígrados.
- En un recipiente hondo, añadimos los huevos y el sirope y mezclamos, seguido añadimos el yogur y el aceite mezclamos hasta que se integren por completo.
- Añadimos la harina de avena, seguido la levadura y la harina de arroz y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos una manzana cortada en dados pequeños y mezclamos hasta que se integren por completo y ponemos la mezcla en los moldes.
- Cortamos la otra manzana en forma de media luna y la pintamos con un poco de miel, puedes ayudarte de una brocha de cocina.
- Ahora ponemos encima de los moldes estas manzanitas (unas 3 láminas por cada muffins)
y espolvoreamos con un poco de canela. - Hornear durante 20-25 minutos según el horno o hasta que salga limpio un palillo.
- Dejar enfriar sobre rejilla, desmoldar y disfrutar.
Notas
En instagram y en facebook tienes ver la vídeo-receta.
Por aquí puedes ver mi lista de recomendados USA y ESPAÑA.
Feliz fin de semana 😉
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