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Crema de verduras

Esta CREMA DE VERDURAS es otra de las recetas que triunfan por aquí en casa; es súper rica, nutritiva y súper versátil. Es ideal para acompañar comidas o cenas, la puedes tomar sola o acompañarla con un poco de pollo, carne, ensaladas, pan, tostadas o acompañarla con tu pasta favorita.

En un solo plato tenemos una gran variedad de verduras que aportan muchas vitaminas y minerales.

Lo que más me gusta de esta CREMA DE VERDURAS, es que la voy adaptando según las verduras que tengo en casa; así cada semana con la misma receta doy un toque de sabor diferente; y como se presta para combinarla con otras cositas, así damos un extra en el menú para variar.

Acompañada con pasta integral, un poco de queso por encima queda deliciosa; bueno yo es que soy ❤️ de la pasta y lo mejor es ver como la disfrutan las niñas.

Así que por aquí te dejo estas dos opciones para disfrutar de esta deliciosa CREMA DE VERDURAS, prueba y me cuentas que combinación te gusta más 🙂

Recuerda que los cereales integrales aportan fibra, más vitaminas y minerales que los blancos o refinados.

Yo suelo cortar un poco más de verduras y las congelo para así tenerlas listas para una próxima preparación.

En la receta te dejo todos los ingredientes acompañados de los que puedes ir sustituyendo o variando 😉

CREMA DE VERDURAS

Súper nutritiva!
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción15 min
Plato: Main Course, Side Dish, Soup

Ingredientes

  • 1 taza de coliflor ( 1 pequeña) o brócoli
  • 1 taza zucchini (2 medianos) o zanahorias o calabaza
  • 1 cebolla morada o blanca pequeña
  • 1 taza de espinacas o kale
  • 1 tallo de Apio
  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de agua aprox.
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros medianos
  • 1/2 cdita comino, de cúrcuma, orégano y sal
  • Semillas de sésamo tostadas

Elaboración paso a paso

  • En una olla añadir el aceite, el ajo, la cebolla y sofreír durante un par de minutos. Mientras cortamos un poco el apio y el tomate.
  • Una vez empiecen a dorar añadir el apio y el tomate (cortados en trozos pequeños) y dejar dorar un par de minutos. Mientras cortar un poco el coliflor y el zucchini.
  • Añadir la coliflor y el zucchini, mezclar y dejar dorar durante unos 2 minutos más.
  • Añadir las espinacas y un poco de agua (que cubra un poco las verduras) y tapar.
  • Dejar hervir durante unos 8 minutos.
  • Apagar, pasar la mezcla a una batidora y añadir las especias (cúrcuma, comino, orégano y sal). Triturar hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Y listo..... servir, poner un poco de semillas de sésamo por encima y a disfrutar!

Notas

Puedes conservar en la nevera durante una semana (en un recipiente bien tapado preferiblemente de vidrio). Igualmente puedes congelar.

Si te sobra CREMA DE VERDURAS recuerda que puedes guardarla en la nevera hasta 7 días en un recipiente bien tapado. También puedes optar por congelar. Tan solo deja enfriar por completo antes de conservarla.