Hoy te traigo unas exquisitas GALLETAS DE CALABAZA, su cálido sabor y su textura las hacen únicas. Son galleticas suaves, una mezcla entre galleta y bizcocho además no llevan azúcar añadido, ni lácteos.
Añadiendo vegetales a nuestras recetas conseguimos aumentar el consumo de vitaminas y minerales y para los niños es una excelente opción preparar este tipo de snack ya que aportan mas nutrientes y fibra. Y otra manera de incluirla en sus comidas para aceptar vegetales poco a poco en el caso de que no guste mucho.
Otro deliciosa manera de incluir la CALABAZA en nuestras comidas.
Lo que mas me enamora de la CALABAZA es esa versatilidad para preparar platos tanto dulces como salados; de niña jamas imagine que con la calabaza podíamos hacer recetas dulces 🙂 tan deliciosas.
No olvides preparar estas galleticas con tus niños en el caso de tenerlos, es una muy buena oportunidad para ensenarles a cocinar, trabajar la estimulación y compartir en familia. Por aquí mi hija es ta vez ha sacado todas las porciones por eso han quedado un poco mas rusticas jejeje.
Ingredientes cálidos que no pueden faltar en otoño.
Realzamos el sabor de la calabaza con una mezcla de especias super aromáticas como la canela, el jengibre y la nuez moscada.
Solo faltaron los clavos de olor para completar la famosa pumpkin spice que tanto se consume por aquí en esta época del año. Prepararla en casa es super fácil….. tan solo es mezclando estas 4 especias y listo!
Estas GALLETAS DE CALABAZA quedan super ricas para comer en el desayuno, merienda o como postre.
También quedan muy bien para las loncheras.
Puedes prepararlas sin las chispas de chocolate o sustituirlas por nibs de cacao; puedes variar la receta dejandolas solitas.
Estas galletas quedan suavecitas.
La idea es dejarlas un poco gorditas para conseguir esta textura.
El chocolate es opcional, quedan igual de buenas si no le pones.
Ahora apunta la dejo la receta:
GALLETAS DE CALABAZA
Ingredientes
- 1 taza avena en hojuelas sin gluten
- 1 taza de harina de almendras
- 2 cdas lino molido o chia
- 1/2 cdta canela en polvo
- 1/2 cdta jengibre en polvo en polvo
- 1/2 cdta nuez moscada en polvo
- 1/2 cdta bicarbonato de soda
- 1/2 cdta polvos de hornear sin aluminio
- 1/2 taza de aceite coco o de oliva V.E
- 1/4 taza sirope de datiles o de pasas
- 1 huevo
- 1/2 taza puré de calabaza
Opcional
- 1/3 taza chips de chocolate negro >75% en cacao
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, mezcla los ingredientes secos (harinas, soda, levadura y especias) si pones los chips de chocolate mezcla con la harina y reserva.
- En otro recipiente mezcla los ingredientes húmedos (huevos, sirope, aceite) y mezcla hasta conseguir una mezcla cremosa y añade el puré de calabaza
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta integrar todos los ingredientes por completo.
- Deja reposar la masa unos 15-20 minutos
- En la bandeja para horno saca las porciones de la galleta (puedes ayudarte de una cuchara de helado para sacar porciones del mismo tamaño) aplana un poco con la mano
- Hornear durante 20 minutos a 180 grados centigrados.
- Saca del horno y deja sobre la bandeja 5 minutos, luego deja enfriar sobre una rejilla y listo.... a disfrutar!
Notas
La CALABAZA es una excelente fuente de carotenos; como la lutéina, vitamina A y licopeno.
Las semillas de lino aportaran mas de fibra y grasas saludables.
Espero disfrutes estas GALLETAS DE CALABAZA tanto como nosotras,
Te deseo un lindo fin de semana;
