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Galletas de calabaza

Hoy te traigo unas exquisitas GALLETAS DE CALABAZA, su cálido sabor y su textura las hacen únicas. Son galleticas suaves, una mezcla entre galleta y bizcocho además no llevan azúcar añadido, ni lácteos.

Añadiendo vegetales a nuestras recetas conseguimos aumentar el consumo de vitaminas y minerales y para los niños es una excelente opción preparar este tipo de snack ya que aportan mas nutrientes y fibra. Y otra manera de incluirla en sus comidas para aceptar vegetales poco a poco en el caso de que no guste mucho.

Otro deliciosa manera de incluir la CALABAZA en nuestras comidas.

Lo que mas me enamora de la CALABAZA es esa versatilidad para preparar platos tanto dulces como salados; de niña jamas imagine que con la calabaza podíamos hacer recetas dulces 🙂 tan deliciosas.

No olvides preparar estas galleticas con tus niños en el caso de tenerlos, es una muy buena oportunidad para ensenarles a cocinar, trabajar la estimulación y compartir en familia. Por aquí mi hija es ta vez ha sacado todas las porciones por eso han quedado un poco mas rusticas jejeje.

Ingredientes cálidos que no pueden faltar en otoño.

Realzamos el sabor de la calabaza con una mezcla de especias super aromáticas como la canela, el jengibre y la nuez moscada.

Solo faltaron los clavos de olor para completar la famosa pumpkin spice que tanto se consume por aquí en esta época del año. Prepararla en casa es super fácil….. tan solo es mezclando estas 4 especias y listo!

Estas GALLETAS DE CALABAZA quedan super ricas para comer en el desayuno, merienda o como postre.

También quedan muy bien para las loncheras.

Puedes prepararlas sin las chispas de chocolate o sustituirlas por nibs de cacao; puedes variar la receta dejandolas solitas.

Estas galletas quedan suavecitas.

La idea es dejarlas un poco gorditas para conseguir esta textura.

El chocolate es opcional, quedan igual de buenas si no le pones.

Ahora apunta la dejo la receta:

GALLETAS DE ZANAHORIA

Sin gluten, sin Lácteos y sin azúcar refinada.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción20 min
Reposo20 min
Plato: Breakfast, Dessert, Snack
Raciones: 12 porciones

Ingredientes

  • 1 taza avena en hojuelas sin gluten
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de arroz integral
  • 1 cdta canela en polvo
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 1/2 cdta bicarbonado de soda
  • 1/2 taza de aceite de coco o de oliva
  • 1/2 taza sirope de datiles o de pasas
  • 2 huevo
  • 1 taza de zanahoria rallada cruda

Opcional

  • 1/3 taza nueces troceadas

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente, mezcla los ingredientes secos (harinas, soda y canela y reserva
  • En otro recipiente mezcla los ingredientes húmedos (huevos, sirope, esencia de vainilla, aceite) y mezcla hasta conseguir una mezcla cremosa y anade la zanahoria rallada.
  • Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta integrar todos los ingredientes por completo.
  • En la bandeja para horno pon las porciones de la galleta (puedes ayudarte de una cuchara de helado para sacar porciones del mismo tamaño) aplana un poco con la ayuda de un tenedor.
  • Hornear durante 20 minutos a 180 grados centigrados.
  • Saca del horno y deja sobre la bandeja 5 minutos, luego deja enfriar sobre una rejilla y listo.... a disfrutar!

Notas

Te dejo el paso a paso en instagram 🙂

La CALABAZA es una excelente fuente de carotenos; como la lutéina, vitamina A y licopeno.

Las semillas de lino aportaran mas de fibra y grasas saludables. 

Espero disfrutes estas GALLETAS DE CALABAZA tanto como nosotras,

 

Te deseo un lindo fin de semana;


 

PD: Si preparas alguna de mis recetas, no olvides etiquetarme en Instagram (#consaboranutricion).

Me encanta conocer tu opinión, comentarios y/o sugerencias 😉 


Por aquí mi lista de recomendados USA y ESPAÑA.