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GALLETAS DE CALABAZA

Sin gluten, sin Lácteos y sin azúcar refinada.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Reposo20 minutos
Plato: Breakfast, Dessert, Snack
Servings: 12 porciones

Ingredientes

  • 1 taza avena en hojuelas sin gluten
  • 1 taza de harina de almendras
  • 2 cdas lino molido o chia
  • 1/2 cdta canela en polvo
  • 1/2 cdta jengibre en polvo en polvo
  • 1/2 cdta nuez moscada en polvo
  • 1/2 cdta bicarbonato de soda
  • 1/2 cdta polvos de hornear sin aluminio
  • 1/2 taza de aceite coco o de oliva V.E
  • 1/4 taza sirope de datiles o de pasas
  • 1 huevo
  • 1/2 taza puré de calabaza

Opcional

  • 1/3 taza chips de chocolate negro >75% en cacao

Instrucciones

  • En un recipiente, mezcla los ingredientes secos (harinas, soda, levadura y especias) si pones los chips de chocolate mezcla con la harina y reserva.
  • En otro recipiente mezcla los ingredientes húmedos (huevos, sirope, aceite) y mezcla hasta conseguir una mezcla cremosa y añade el puré de calabaza
  • Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta integrar todos los ingredientes por completo.
  • Deja reposar la masa unos 15-20 minutos
  • En la bandeja para horno saca las porciones de la galleta (puedes ayudarte de una cuchara de helado para sacar porciones del mismo tamaño) aplana un poco con la mano
  • Hornear durante 20 minutos a 180 grados centigrados.
  • Saca del horno y deja sobre la bandeja 5 minutos, luego deja enfriar sobre una rejilla y listo.... a disfrutar!

Notas

Te dejo el paso a paso en instagram :)