PIE DE CALABAZA
sin lácteos, sin huevos, sin azúcar refinada
Servings: 8 porciones
Ingredientes
Para la base
- 1 taza de nueces pecanas
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1/2 taza de dátiles
para el relleno
- 1 taza de puré de calabaza sin azúcar añadida
- 1/2 taza de sirope de dátiles
- 2 cdtas de especias de otoño
- 1/4 taza aceite de coco
Instrucciones
- Lleva a un procesador de alimentos las nueces, la avena y los dátiles y triturar bien hasta conseguir una mezcla homogenea y compacta
- Poner esta mezcla en un molde desmontable, apretando bastante en el fondo yo me ayudo con un frasco para conseguir que la superficie quede lo mas plana posible.
- En una batidora potente licuamos el puré, los dátiles, los anacardos, el aceite y las especias; hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Añadimos esta mezcla sobre la base anterior, dejandola lo mas plana posible. aplana con la ayuda de una cuchara
- Llevamos a la nevera 4 horas mínimo y es mas mejor, lo ideal hacerla el día anterior. sino tiene tiempo suficiente puedes meterla al congelador dos horas y luego ya dejarla en la nevera.
- Una vez solidifica bien puedes decorar con un poco de nata montada y nueces.