Torta de naranja
Con cobertura de anacardos.
Servings: 8 porciones
Ingredientes
- 2 tazas Harina de trigo integral
- 3/4 taza Azúcar integral de coco o sirope de dátiles o agave
- 3/4 taza aceite de oliva virgen extra de coco, mantequilla o ghee
- 2 cdtas levadura química sin aluminio
- 1 cdta canela en polvo
- 3 huevos
- 1 naranja mediana
- 1/2 taza leche vegetal o yogur
Opcional: 1/2 taza de nueces pecanas o chips de chocolate negro
Instrucciones
- Pre-calentar el horno.
- En un recipiente hondo batir los huevos con el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura de la naranja y el zumo de la naranja. Mezclar hasta formar una mezcla cremosa
- Añadir poco a poco los ingredientes secos (harina, levadura y canela) y mezclar en forma envolvente y poco a poco con la ayuda de una espátula. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
- (Añadir las nueces o los chips de chocolate en el caso de querer ponerlos.)
- Poner la mezcla en un molde y hornear a 185ºC (365ºF) durante unos 50-60 minutos o hasta que al hacer la prueba del cuchillo este salga limpio.
- Sacar del horno dejar enfriar sobre una rejilla unos 30 minutos y desmoldar.
- Una vez frio ya puedes decorar en el caso de que quieras poner la cobertura te dejo la receta en el siguiente link.