Masa madre
Levadura naural!
Ingredientes
Día 1
- 50 gramos harina integral
- 50 gramos agua temperatura ambiente
Día 2
- 50 gramos harina integral
- 50 gramos agua temperatura ambiente
Día 3
- 50 gramos harina integral
- 50 gramos agua temperatura ambiente
Día 4
- 50 gramos harina integral
- 50 gramos agua temperatura ambiente
Día 5
- 50 gramos Harin integral
- 50 gramos agua temperatura ambiente
Instrucciones
Día 1
- En un recipiente bien limpio, mezclar muy bien el agua y la harina integral hasta integrar por completo.
- Tapar con un paño de tela limpio y dejar reposar 24 hrs en un lugar calido (22-25ºC) y oscuro.
Día 2
- Mezclar y repetir el procedimiento de ayer.
Día 3
- Mezclar y repetir el procedimiento de ayer. Al tercer día se veran las primeras burbujas.
Día 4
- Mezclar y retirar 100 gramos de mezcla. Ahora añadir 50 gramos de harina integral y 50 gramos de agua y mezclar muy bien hasta integrar por completo. Tapar con el paño y reposar de nuevo 24 horas en un lugar calido (20-25ºC) y oscuro. Al 4 día se empieza a desarrollar un aroma un poco ácido.
Día 5
- Si la mezcla ha doblado su tamaño ya tienes tu masa madre lista para utilizar, en el caso contrario repite el procedimiento de ayer.
Notas
En instagram tienes el paso a paso.