Muffins de manzana
suaves y deliciosos!
Servings: 9 muffins grandes
Ingredientes
- 2 Manzanas medianas
- 2 huevos orgánicos
- 1/3 taza sirope de dátiles
- 2/3 taza yogur natural (150grs) (sin azúcares añadidos)
- 2/3 taza aceite de oliva virgen extra (150 ml)
- 1 taza harina de arroz integral
- 1/2 taza harina de avena integral
- 1 cdta levadura (sin aluminio)
- canela en polvo
Instrucciones
- Pre-calentar el horno a 180 grados centígrados.
- En un recipiente hondo, añadimos los huevos y el sirope y mezclamos, seguido añadimos el yogur y el aceite mezclamos hasta que se integren por completo.
- Añadimos la harina de avena, seguido la levadura y la harina de arroz y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos una manzana cortada en dados pequeños y mezclamos hasta que se integren por completo y ponemos la mezcla en los moldes.
- Cortamos la otra manzana en forma de media luna y la pintamos con un poco de miel, puedes ayudarte de una brocha de cocina.
- Ahora ponemos encima de los moldes estas manzanitas (unas 3 láminas por cada muffins)
y espolvoreamos con un poco de canela. - Hornear durante 20-25 minutos según el horno o hasta que salga limpio un palillo.
- Dejar enfriar sobre rejilla, desmoldar y disfrutar.
Notas
Se conservan durante 3 días en un recipiente bien tapado.
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