Ghee casero/mantequilla clarificada
Ingredientes
- 340 grs mantequilla orgánica sin sal ni aditivos
Instrucciones
- Pre-calentar el horno a 80*C (176*F)
- Poner la mantequilla en un recipiente de vidrio hondo y fundir durante a 40 minutos.
- Pasado este tiempo aumentamos la temperatura del horno a 120*C (248*F) y dejamos 20 minutos más (En este momento veras que la mantequilla se ha fundido y empieza a separarse en tres capas).
- Una vez pasados este tiempo sacamos del horno con mucho cuidado y con la ayuda de un tenedor retirar la primera capa (se forma espuma y una capa que se tiende a tostar)con una cuchara retira también la espuma que se forma. Intenta sacar solo la primera capa sin mezclar el resto.
- Ahora con la ayuda de un filtro bien tupido, lienzo o colador de tela, filtra sobre un frasco de vidrio bien limpio (solo el liquido dorado), sin dejar la capa del fondo (capa blanca) donde se concentran los sólidos lácteos que no interesan, esta parte la desechamos.
- Dejamos enfriar y tapamos. Ya tenemos nuestro Ghee casero, listo para disfrutar!
Notas
En Instagram tienes el paso a paso, para que veas lo fácil que es prepararlo.