Galletas de naranja con chocolate
Sin gluten , sin lácteos y sin huevos
Servings: 20 unidades
Ingredientes
- 1 taza de harina de anacardos/marañon o de almendras
- 1 taza de harina de avena sin gluten
- 1/2 cdta bicarbonato de soda
- 1/4 taza aceite de coco o de oliva
- 2 cdas zumo de naranja
- 4 cdas sirope de dátiles
- 1 cda lino molido
- 2-4 cdas de harina de yuca o chocolate negro si quieres galletas de solo chocolate
ralladura de 1 naranja (reserva un poco para decorar por encima
1 tableta de Chocolate negro fundido para decorar.
Instrucciones
- En un bol mezcla la harina de anacardos, la harina de avena y la soda.
- Añade el aceite, el zumo de naranja, el sirope y la ralladura de naranja y mezcla muy bien.
- Añade el lino, mezcla y añade de a cucharada la harina de yuca y amasa hasta conseguir una textura como de plastilina, que no sea pegajosa.
- Forma una bola y reposa 5 minutos
- Luego aplana con rodillo y corta las galletas
- Hornea 10-15 minutos a 180 grados centígrados ( el tiempo varia según el horno, así que ve revisando para que no se quemen, revisa a partir de los 10 minutos, la idea que las galletas empiecen a dorar por los bordes y por encima)
- Saca del horno deja en bandeja 5 minutos y luego deja enfriar sobre una rejilla, una vez frias ya puedes fundir el chocolate y cubrir la mitad de la galleta y poner un poco de ralladura de naranja para terminar de decorar.