Donuts de calabaza
Sin azúcar refinada, sin lácteos y sin gluten.
Servings: 6 porciones
Ingredientes
- 1 taza calabaza rallada cruda o pure de calabaza
- 2 huevos
- 3/4 taza harina de avena o trigo integral (si no hay problema con el gluten)
- 1/4 taza harina de almendras o harina de coco
- 1 cdta de polvos de hornear sin levadura
- 1 cdta pumpkin spice (mix de otoño) en polvo o canela
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra o de coco
- 6 cdas sirope de dátiles o sirope de agave o azúcar de coco
Instrucciones
- Pre-calentar el horno a 180ºC (360ºF).
- Picar en el procesador de alimentos la calabaza (lo mas pequeño posible) o rallarla y reservar.
- En un recipiente hondo batir los huevos, el sirope y el aceite y mezclar con la ayuda de una varilla hasta que estos ingredientes estén integrados por completo formando una mezcla cremosa.
- Añadir poco a poco las harinas, la levadura, las especias, tamizando con la ayuda de un colador o filtro para que no se formen grumos.
- Ir mezclando a medida con la espátula por ultimo añadir la calabaza rallada y mezclar de nuevo hasta que se integre por completo.
- Poner la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear durante 20 minutos aproximadamente a 180ºC (360ºF) o hasta que al hacer la prueba con un palillo este salga limpio, también se tornaran dorados los bordes de los donuts.
- Sacar del horno, dejar en molde 5 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla, una vez fríos puedes decorar con un poco de chocolate negro fundido o con tu cobertura favorita.