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REJUVELAC o agua enzimatica.

De quinoa
Tiempo de preparación20 min
Fermentación3 d 8 h
Plato: Breakfast, Drinks, Soup
Raciones: 4 tazas

Ingredientes

  • 1/2 taza de quinoa cruda y seca
  • 4 tazas agua

Elaboración paso a paso

  • Lavar muy bien la quinoa.
  • Poner la quinoa en un frasco bien limpio cubrirla con unas 3 tazas de agua y dejarla en remojo durante 8 horas.
  • Pasado este tiempo, eliminar el agua y dejar la quinoa en un frasco ligeramente inclinado y tapado con malla o un colador durante 2 días terminar de eliminar liquido y así germinar las semillas. (durante estos 2 días lavaremos las semillas dos veces al día para mantener la humedad).
  • Pasados dos días veras que la quinoa ha germinado. Ahora lava de nuevo la quinoa germinada, filtra para retirar el agua y añade 4 tazas de agua mineral o agua filtrada y deja fermentar durante 24 horas (tapa el frasco con una tela, gasa o malla limpia y deja en un lugar donde no le de la luz directa).
  • Al día siguiente veras que se han formado burbujas/espuma en la superficie y el color del agua se a tornado a blanco turbio, su olor y sabor es ligera/ acido.
  • Ahora ya tenemos el REJUVELAC LISTO. Solo filtra y guárdalo en un frasco en la nevera.
  • Se conserva en la nevera, en frasco bien tapado durante 1 semana.