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GALLETAS DE CALABAZA

Sin lácteos y sin azúcar refinada.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Reposo20 min
Plato: Breakfast, Dessert, Snack
Raciones: 16 porciones

Ingredientes

  • 1 taza harina de trigo integral o de avena
  • 1 taza de harina de almendras
  • 2 cdas de linaza/lino molido
  • 1/2 cdta jengibre en polvo
  • 1/2 cdta canela en polvo
  • 1/2 cdta nuez moscada en polvo
  • 1/2 cdta bicarbonado de soda
  • 1/2 cdta de polvos de hornear sin aluminio
  • 1/2 taza de aceite de coco virgen extraído en frio
  • 1/4 taza sirope de datiles o de agave
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de púre de calabaza cocina calabaza al vapor o al horno

Opcional

  • 1/3 taza chips de chocolate negro o nibs de cacao

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente, mezcla los ingredientes secos (harinas, soda, polvos de hornear y especias) con los chips de chocolate y reserva
  • En otro recipiente mas grande mezcla los ingredientes húmedos (huevo, sirope, aceite y púre de calabaza).
  • Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta integrar todos los ingredientes por completo, forma una bola y reposa durante 20 minutos en la nevera ( deja la mezcla dentro del mismo recipiente tapado con un plato)
  • Saca de la nevera, precalienta el horno a 180 grados centígrados.
  • En la bandeja para horno pon las porciones de la galleta (puedes ayudarte de una cuchara de helado para sacar porciones del mismo tamaño) aplana un poco con la ayuda de tus manos (solo un poco porque interesa dejarlas mas bien gorditas).
  • Hornear durante 15 minutos, saca del horno y deja sobre la bandeja 5 minutos mas, luego deja enfriar sobre una rejilla y listo.... a disfrutar!

Notas

Te dejo el paso a paso en instagram :)