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Galletas de navidad

Deliciosa mezcla de especias!
Tiempo de preparación20 min
reposo y horneado25 min
Plato: Dessert, Snack
Raciones: 25 porciones

Ingredientes

  • 1 taza Harina de avena o de almendras
  • 1 taza Harina de trigo integral o de espelta, sarraceno o avena
  • 1/2 cdta levadura química libre de aluminio
  • 1 cdta gengibre en polvo
  • 1 cdta canela en polvo
  • 1 cdta nuez moscada en polvo
  • 1/4 taza azúcar integral (triturada bien finita) o de coco, panela o sirope de dátiles
  • 1/3 taza aceite de oliva virgen extra o mantequilla o ghee
  • 10-14 cdas de leche vegetal puede variar según el tipo de harina que utilices y el edulcorante elegido.

Elaboración paso a paso

  • Mezclar los ingredientes secos.
  • Añadir el azúcar, el aceite, la leche y mezclar con la mano o con la ayuda de una espatula hasta conseguir que se integren por completo los ingredientes y la masa quede suave.
  • Formar una bola y meterla en un recipiente grande, tapado. Llevar a la nevera durante 10 minutos.
  • Pasado este tiempo; sacamos la masa del horno, amasamos un poco más (puedes ponerla sobre un tapete de silicona o sobre papel de horno para poder trabajarla mejor o puedes espolvorear un poco de harina sobre la superficie) formamos dos bolas y trabajamos una a una, aplanamos con la ayuda de un rodillo, dejando la masa del mismo grosor (1/2 cm aprox) por todos los lados.
  • Pre-calentar el horno a 180ºC (360ºF) y preparar la bandeja del horno con papel encima para poner las galletas. Mientras se calienta el horno cortamos nuestras galletas con los moldes favoritos y las ponemos sobre la bandeja.
  • Hornear 15 aproximadamente a 180ºC (360ºF) o hasta que los bordes se empiecen a dorar.
  • Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para decorar

  • Una vez frías las galletas ya puedes decorarlas.
    Puedes decorar con chocolate negro y/o chocolate blanco fundido.

Notas

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