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Pan integral

Con masa madre!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción35 min
Más tiempo de reposo6 h
Plato: Breakfast, Side Dish, Snack
Raciones: 10 porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de harina de trigo integral.
  • 1/2 taza de harina de avena.
  • 1/3 taza de harina de trigo sarraceno.
  • 1/3 taza avena en hojuelas
  • 1/3 taza semillas lino, girasol, calabaza
  • 3 cdas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta sal
  • 350 ml agua temperatura ambiente
  • 1/2 taza de masa madre

Elaboración paso a paso

  • Sacar de la nevera la masa madre y dejar reposar unos 20 minutos, refrescamos sacando 100 gramos de esta masa madre y activamos mezclando 50 gramos de harina integral y 50 ml de agua y dejamos reposar unas 4 -5 horas a temperatura ambiente.
  • Pasado este tiempo, pesa y mezcla los ingredientes secos en un recipiente hondo y hacer un hueco en el centro para añadir la masa madre, el agua y el aceite.
  • Mezclar o amasar todo durante unos 5 minutos hasta que todos los ingredientes se integren por completo (si lo haces a mano debes amasar 3 minutos más).
  • Tapar el recipiente y dejar reposar durante al menos 4 horas en un lugar cálido ( si lo haces por la noche lo puedes dejar reposar toda la noche).
  • Una vez la masa dobla su tamaño, pre calienta el horno a 180*C y amasa un poco, pon la mezcla en un molde rectangular o redondo y hornea a 180*C durante unos 35 minutos.