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PATÉ DE BERENJENAS

 

El Paté de Berenjenas o también conocido como Baba ghanoush, es un aperitivo delicioso y muy nutritivo; típico de la cocina Oriente Medio. Se suele servir sobre pan de pita, pan, tostado o palitos de verduritas crudas (zanahoria, pepino, apio).

Las BERENJENAS destacan por su alto contenido en agua, hierro, fósforo, calcio, magnesio y fibra. Y nos ayudan a regular el colesterol y a eliminar toxinas.

El Paté de Berenjenas es una autentica delicia,  que sorprende hasta a los mas pequeños……..con este paté he conseguido que mi niña coma BERENJENAS

Ahora veamos esta sencilla receta.


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Ingredientes para 4-6 personas

  • 2 Berenjenas medianas
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de un limón
  • 2 cucharadas de tahini (o puré de sésamo/ajonjolí)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra y Sal al gusto (opcional)
Para Decorar: Un poco de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra.

Preparación

  1. Retirar la piel de las berenjenas y cortar las berenjenas y cocinarlas al vapor durante unos 20-30 minutos o hasta que estén blandas.
  2. Dejar enfriar.
  3. Luego triturar las berenjenas con el resto de ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Servir y Disfrutar

Buen fin de semana, 😉

Escrito por Diana Rojas 

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